Zdravá strava nejen pro děti část 2.

15.01.2011 11:59

 

Co mému děťátku prospívá?

„Co jíš, mělo by tě léčit.“

Tato slova vyslovil před mnoha staletími proslavený starověký lékař Hippokrates a jeho moudrou radu bychom měli mít na paměti i při narození našich dětí.

Během prvního roku života se dítě velmi rychle vyvíjí. Zněkolikanásobí svoji porodní hmotnost a naučí se tolika věcem, že s úžasem sledujeme jeho pokroky.

K tomu všemu potřebuje malý človíček potravu pro duši v láskyplném vzájemném vztahu s matkou a potravu pro tělo, aby rostlo a správně se vyvíjelo.

 

Proto by měla být strava kojence pestrá, čerstvá, připravená ze sezónních druhů plodin, vypěstovaných v naší zemi a jednoduše zpracovaných. Měla by obsahovat vyvážené množství bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů. Ano, jak řekl Hippokrates, měla by dítě léčit. Dát mu tolik síly a odolnosti, aby ve svém prvním roce i v životě budoucím obstálo a nedalo nemoci příležitost. Jídla i pro nejmenší děti by měla maminka připravovat vždy s láskou, a pokud to není nutné, nekrmit je hotovými pokrmy ze skleničky, byť by reklama slibovala sebevíc.

Potrava je prospěšná pro dítě nejen jako zdroj energie, ale též jako stavební materiál pro všechny buňky v těle. V tomto případě je důležitý dostatečný přísun bílkovin, a to jak živočišného původu (u kojenců zejména mléka), tak i rostlinného původu (obilnin, zeleniny a ovoce).

Sacharidy (cukry) jsou důležitým zdrojem rychle využitelné energie. Měly by být hlavní složkou jídelníčku a pokrýt až 50% potřebné energie. Rozdělujeme je na monosacharidy (glukóza, fruktóza a galaktóza), disacharidy (laktóza, sacharóza, maltóza) a polysacharidy (škrob, glykogen). Vláknina, která má nezastupitelné místo v kojenecké stravě, je tvořena polysacharidy. Jejími zdroji jsou různé druhy celozrnných potravin, zelenina, ovoce a brambory.

Tuky jsou důležité jako zdroj energie a jsou stavební součástí řady hormonů. V potravě jsou přijímané tuky živočišné, u kojenců především v mléce a pro lehkou stravitelnost je doporučováno máslo bohaté na vitamíny A a D. Rostlinné oleje jsou velmi ceněné pro obsah nenasycených mastných kyselin. Z tohoto důvodu používáme oleje panenské, za studena lisované, ve kterých je obsah nenasycených mastných kyselin zachován. Tuky používáme s mírou, kojencům nesmíme předkládat tučná jídla.

Pro zdravý metabolismus dítěte jsou důležité též vitamíny. Rozdělujeme je na vitamíny rozpustné ve vodě a rozpustné v tucích. Proto je pro jejich správné vstřebávání nezbytné do potravy přidávat pár kapek oleje.

Pestrý jídelníček obsahuje rovněž množství minerálů a prvků nepostradatelných při látkové výměně v organismu.             

                                                       Z knihy Polévky a kašičky pro nejmenší J.Hofhanzlová