Vaříme z dýně Hokaido

30.08.2011 14:13

Dýně Hokaido na rozdíl od klasické dýně nenarůstá do gigantických rozměrů, mívá v průměru okolo 10-30 centimetrů a tak je její zpracování mnohem příjemnější.

 

Dýně Hokaido

Má oranžovou, někdy zelenou nebo žíhanou barvu, příjemně aromatickou dužninu, obsahuje provitamin A, vitamin C, B, bílkoviny, sacharidy, vlákninu, vápník, hořčík a železo.

 

V semínkách naleznete tolik prospěšný zinek. Plody se dají dlouhodobě skladovat na chladnějším místě (lednice, sklep), nebo je můžeme pokrájet a uchovat v mrazáku.

 

Dýně Hokaido se při zpracování většinou neloupe, slupka je velmi tvrdá, ale při vaření či pečení brzy změkne. Dýně se pouze umyje, můžeme ji odrhnout kartáčkem, rozkrojí se a pak se odstraní semínka.

 

 

Recepty:

 

Polévka z dýně Hokaido

1/2 kg dýně Hokaido, citrónová šťáva, olivový olej, bazalka, kari, sůl, 1 lžíce kysané smetany

Omytou dýni neloupeme, jen ji zbavíme semínek a pokrájíme na kostičky. Osmahneme je na oleji s kari, podlijeme asi půl litrem vody a dusíme do měkka. Pak rozmixujeme, případně ještě můžeme rozředit vodou, osolíme, přidáme citronovou šťávu a bazalku. Na talíři dozdobíme lžící kysané smetany (v tom případě ale vynecháme citron).

 

Smažená Hokaido

Dýni nakrájíme na plátky (asi půl centimetru tlusté), posypeme je grilovacím kořením a na olivovém oleji pod pokličkou opečeme z obou stran. Před koncem smažení dáme na každý plátek sýr a necháme rozpustit.

 

Dušená dýně s rýží

dýně Hokaido, cibule, kurkuma, sůl, kopr, olivový olej, rýže

Na oleji zpěníme posekanou cibuli, přidáme na kostičky nakrájenou dýni, podlijeme trochou vody, osolíme a podusíme pod pokličkou asi deset minut. Přidáme trochu kurkumy, kopr a dodusíme. Nakonec vmícháme uvařenou rýži, promícháme a podáváme.

 

Pečená dýně Hokaido

dýně Hokaido, tymián, sójová omáčka nebo sůl, olivový olej

Dýni Hokaido rozpůlíme, vyjmeme semínka a nakrájíme ji na podkovy asi centimetr široké. Dáme je na plech potřený olivovým olejem (nebo na pečící papír), potřeme je sójovou omáčkou a posypeme tymiánem. Upečeme doměkka. Zároveň s dýní můžeme upéct brambory pokrájené na křížaly, které ochutíme stejně a  také pokapeme olivovým olejem. Pak dáme na talíř dýni, brambory a vše přelijeme kysanou smetanou, ve které jsme rozmíchali sůl a posekané jarní cibulky (nebo posekané čerstvé bylinky).

 

Převzato ze stránek Ženy.cz